楼子村：麦香小饼温暖幸福院 撂荒地变“金饭碗”

每天早晨6点，淄博市博山区域城镇楼子村的小饼师傅李刚，都会准时来到村幸福院长者食堂中的小饼加工点，用自种的小麦磨出的石磨面粉和面，放在(zài)盆中醒发着。11点多(diǎnduō)，他会和媳妇孙玉荣提前打开烤炉预热。待揉(róu)好面团，李刚就开始站在炉前，将一个个面团揉压成薄面饼，再放置在特制的炊帚上，猛一下(yīxià)贴到炉膛中。正午时分，这里飘出浓郁的小饼香味(xiāngwèi)，吸引来采购的客人(kèrén)。 楼子(lóuzi)村博善颐养养老服务中心。 “我们(wǒmen)博山人过去就拿这种小饼当主食，淄博烧烤(shāokǎo)火了以后，这小饼也跟着出名了，不过我们当地人还是更喜欢这纯手工的小饼，口感更香甜劲(jìn)道。”来买小饼的市民周女士说道。 “我打小饼的手艺传(chuán)了(le)有4代人近100年(nián)了，以前我还在临淄做过小饼生意。前些年我在上海看孩子，现在回来为村里做饼，为村里老人助餐，这比啥都值！”6月13日，李刚笑着说道。 楼子村(cūn)加工小饼(xiǎobǐng)这事还真要从头说起。原先楼子村北有大片的退耕还林地块和(hé)因瘠薄等原因撂荒(liàohuāng)的土地。“我们楼子村靠着博山城区近，村民大多(dàduō)在城区打工，这些地块是真没人愿意下力气种植。”楼子村党支部书记李连森说。3年前，楼子村通过整改复耕政策(zhèngcè)，村里将零散的400亩“补丁田”统一整合成了连片农田，统一种植了种植优质小麦和玉米。 看着每年收下(shōuxià)金黄优质的小麦，结合镇上发展一村一业的要求，楼子村从去年8月开始将自己生产的小麦磨成(móchéng)石磨面粉加工小饼，并将小饼生产的利润补贴(bǔtiē)到村里的长者食堂，为全村70多位70岁以上(yǐshàng)(yǐshàng)的老人(lǎorén)提供助餐资金(zījīn)。“我们村里的老年人，能在长者食堂吃上可口的饭菜，可都是沾了村里加工小饼的光。”72岁的王秀珍老人说道。“村里80以上的老人免费吃饭，70岁以上的老人每餐只需1元餐费。小饼加工旺季时，利润基本覆盖了助餐费用。”李连森说道。 盘活400亩撂荒地种粮(zhǒngliáng)，机械化种植一季小麦(xiǎomài)和(hé)一季玉米，村集体每年能有10多万元的收益。再加工石磨(shímó)面粉，又打成小饼销售。楼子村实现了“麦田-磨坊-烤炉-助餐”的全产业链来滋养村里长者食堂。“今年我们在石磨面粉厂预存了20多吨优质(yōuzhì)小麦，村里加工小饼需要面粉了，可以随时去厂里提取。”李连森介绍道。为了进一步提高(jìnyíbùtígāo)村里整理出来(zhěnglǐchūlái)的土地的收益，楼子村还着手进行有机杂粮的种植。 村民(cūnmín)将发好的面制作成小饼。 眼下博山区小饼加工分为(fēnwéi)机器(jīqì)加工和纯手工两种。“现在村民将发好的面制作成(chéng)小饼。博山机器加工的小饼批发价每包1元，但是机器加工的小饼不如手工小饼香甜有韧劲，所以(suǒyǐ)我们手工加工的小饼批发价是每包1.4元还供不应求。”李刚说道。 楼子村的小饼眼下给博山区的10多家烧烤店供货，食客们评价很高。“今年旺季的时候我们需要20多人来一起打小饼才能(néng)满足正常供货，淡季时也需要五六个人忙活。今年产量预计能达到日产1000包(bāo)，小饼产量越高(yuègāo)，我们反哺长者食堂、提高老年人生活待遇(shēnghuódàiyù)的力度就越高。”李连森(lǐliánsēn)说道。 （大众新闻·农村(nóngcūn)大众记者 唐峰 通讯员 周洁莹 冯毓聪）